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ENSAIMADA - 1'11

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FICHA TÉCNICA

NOMBRE: ENSAIMADA

La ensaimada de Mallorca (en mallorquín ensaïmada,  "saïm"  significa manteca de cerdo) es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo.  La ensaimada es un producto de repostería de gran tradición en la isla y un referente gastronómico de Mallorca. Su nombre viene por uno de sus principales ingredientes, la manteca de cerdo, en catalán “saim”. Sus ingredientes, además de la manteca, son: harina, agua, azúcar y huevos. Este dulce y sabroso producto tiene la distinción de “Indicación Geográfica Protegida” y está controlado por el Consejo regulador, que garantiza la calidad de los ingredientes y la elaboración.  La ensaimada tradicional es la lisa, sin relleno. También son típicas las rellenas de cabello de ángel o crema. Las de mayor tamaño se suelen consumir como postre  y las individuales para desayunar.

 

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