FICHA TÉCNICA

NOMBRE: PANADES

Las panades (empanadas mallorquinas) son tradicionales de Semana Santa, aunque hoy en día podemos degustarlas durante todo el año. Se trata de una masa a base de harina y manteca que envuelve diversos ingredientes: carne, guisantes, sobrasada, pescado… y que se cuece al horno.

En el caso de Mallorca, tienen el aspecto de una cajita redondeada con los bordes entrelazados o pellizcados. Se cree que su razón de ser, como la mayoría de empanadas que se elaboran en el mundo, era el de conservar los alimentos como la carne cocinada.

Las típicas empanadas mallorquinas se rellenan de carne de cordero, carne de cerdo y guisantes, aunque hoy en día las podemos encontrar de muchas variedades: de verdura, de pescado, de pollo, etc.

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