FICHA TÉCNICA

NOMBRE: PESCADO A LA MALLORQUINA

Típica receta que se elabora con mero, aunque también puede hacerse servir la merluza u otro pescado blanco.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

600 gr de filetes de mero
150 gr de acelgas
150 gr de perejil picado
150 gr de sofritos
250 gr de patatas fileteadas
3 tomates maduros
25 gr de almendra tostada
2 dientes de ajo
100 ml de caldo de pescado
Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN:

En una sartén poner el aceite, cuando esté caliente añadir los puerros y las cebolletas cortadas en juliana gruesa con la parte verde tierna.
Cuando estén blandas añadir el tomate cortado en trozos pequeños.
Añadir las acelgas y el perejil, menos una cucharada que se guardará para hacer la picada, cortadas en juliana gruesa y dejar cocer a fuego suave.
Con las almendras, el ajo y la cucharada de perejil hacer una picada.
Cuando la verdura esté cocida añadir la picada.
En una fuente para horno, colocar las patatas cortadas en rodajas y cocidas, encima, colocar los filetes de pescado y encima de éste colocar la verdura. Poner al horno precalentado a 175º C. Durante 20 minutos.
 
 
 
 
 
 

Comentarios

Deja un comentario