FICHA TÉCNICA

NOMBRE: ROBIOLS DE REQUESON

Los robiols son una pasta dulce típica de la Semana Santa mallorquina que se rellena de requesón, aunque también podemos hacerlas de mermeladas al gusto o cabello de ángel.

 

INGREDIENTES:
1 kg de harina de trigo
400 gr de manteca
200 gr de azúcar
1 taza de leche
3 yemas de huevo
Para el relleno:
500 gr de requesón
Canela
Ralladura de limón

 

PREPARACIÓN:

Hacer la masa con todos los ingredientes, amasando bien hasta formar una bola manejable.
Ir tomando porciones de la masa y formar una bolita sobre un papel blanco para ir al horno, que aplastarás dejándola una lámina de unos 3 mm de grueso.
Colocar un plato pequeñito, por ejemplo de postre, encima y con un cuchillo cortar un círculo de masa siguiendo la forma del plato.
Colocar unas cucharadas del relleno en medio y cerrar la empanadilla dejándola en forma de media luna. Sellar los bordes presionando con un tenedor.
Llevar al horno precalentado temperatura media hasta que la pasta tenga un poquito de color. Al sacar los robiols del horno y estar fríos puedes espolvorearlos por encima con azúcar glass.

 

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