FICHA TÉCNICA

NOMBRE: SOPES MALLORQUINES

Plato mallorquín sano y sencillo de preparar que se elabora con verduras frescas, entre otros ingredientes.

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 manojo de acelgas
1 repollo o col
1 manojo de cebolletas
1/2 manojo de perejil
1 tomate maduro
2 cucharadas de pimentón dulce
250 gr de costilleja de cerdo
Setas de temporada
Pan de sopas

 

PREPARACIÓN:

En una cazuela de barro sofreír la costilleja y reservar.

En el mismo aceite, sofreír las cebolletas.

Añadir el resto de verduras en trozos medianos y dejar que se reduzcan. Añadir el pimentón. Dejar cocer hasta que estén hechas y volcar en el interior de la cazuela la costilleja y las setas de temporada.

Sacar la verdura, poner el pan para que absorba el caldo y una vez lo haya absorbido, añadir la verdura. Dejar reposar unos minutos y servir.

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