FICHA TÉCNICA

NOMBRE: TREMPÓ

Durante los meses de verano, cuando el calor aprieta, era habitual en Mallorca que los ciudadanos de los pueblos salieran a las puertas de sus casas con la llegada de las últimas horas de la tarde.

Se sentaban en las sillas que sacaban a la calle y cenaban de una típica y refrescante ensalada acompañada de pan mallorquín: el trempó. Se elabora con una mezcla de cebolla, tomate y pimiento verde.

Todo cortado a trocitos pequeños y aliñado con aceite de oliva y sal. Precisamente el origen del nombre de este plato viene de la traducción al mallorquín de la palabra aliñar, trempar.

Una variante del trempó es la Coca de Trempó, que se elabora con una masa muy fina de aceite y harina y cuyos ingredientes son los mismos: tomate, pimiento verde y cebolla.

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